O ContraCara Blend é um vinho que faz jus ao nome: ele explora as "duas faces" de San Juan, unindo a intensidade frutada do Malbec com a estrutura picante do Cabernet Sauvignon. Elaborado pela renomada Bodegas Callia, este tinto reflete a pureza e a altitude do Valle de Pedernal.
Aqui está uma descrição detalhada e atraente, ideal para apresentações ou cartas de vinho:
🍷 ContraCara Blend: A Harmonia entre Força e Elegância
Este blend é uma expressão autêntica do Valle de Pedernal, em San Juan. É um vinho pensado para quem busca complexidade sem abrir mão da maciez. Através de um processo de vinificação cuidadoso, ele entrega o frescor das ervas de montanha e a riqueza das frutas maduras em um conjunto equilibrado e envolvente.
🔍 Análise Sensorial
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Visual: Apresenta uma cor vermelho profundo, densa e sedutora, com reflexos violáceos que denunciam a juventude e a vivacidade do Malbec.
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Olfato: Uma verdadeira dança de aromas. O Malbec traz as frutas vermelhas frescas, enquanto o Cabernet Sauvignon contribui com notas picantes e de especiarias. O diferencial fica por conta das notas de ervas aromáticas, típicas do microclima e solo de Pedernal.
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Paladar: É um vinho de "boca cheia" (pleno). A entrada é potente, mas evolui para uma harmonia notável. Os taninos são extremamente macios devido à fermentação maloláctica e ao repouso sobre borras finas, resultando em um final elegante, persistente e redondo.
🛠️ O Segredo da Elaboração (Winemaking)
A excelência deste vinho vem da técnica. A vinícola utiliza pequenos tanques para controle total da fermentação. O uso inteligente da temperatura (picos de 30°C) garante a extração máxima de cor e sabor, enquanto o envelhecimento — dividido entre 30% em carvalho e o restante em tanques com borras — garante que o vinho tenha estrutura sem perder a pureza da fruta.
📋 Ficha Técnica
| Atributo |
Detalhes |
| Vinícola / Adega |
Callia |
| País / Região |
Argentina / San Juan (Valle de Pedernal) |
| Uvas |
60% Malbec, 40% Cabernet Sauvignon |
| Teor Alcoólico |
13,7% |
| Maturação |
30% em contato com carvalho; restante em borras finas |
| Temperatura de Serviço |
16º a 18º C |
🍽️ Sugestão de Harmonização
Pela sua estrutura e equilíbrio entre fruta e especiarias, o ContraCara Blend acompanha perfeitamente:
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Carnes Vermelhas: Ojo de bife ou cortes de cordeiro grelhados.
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Massas: Pratos com molhos vermelhos intensos ou ragu de carne.
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Queijos: Queijos de maturação média, como o Gouda ou Manchego.
Gostaria que eu preparasse uma sugestão de menu completo para harmonizar com este ContraCara, ou talvez uma comparação com o Malbec puro da mesma linha?
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